气相色谱仪在化学分析中具有以下应用：

分离和定性有机化合物：气相色谱仪可以有效地分离和定性有机化合物，如烃类、醇类、酚类等。

分析食品中的残留物：气相色谱仪可以检测食品中的残留农药、激素、重金属等有害物质，保障食品安全。

鉴定和定量药物成分：气相色谱仪可以用于鉴定和定量药物中的成分，保证药品的质量。

环境分析：气相色谱仪可以检测环境中的有害气体和有机污染物，监测环境质量。

石油化工行业：气相色谱仪在石油化工行业中用于分析原油成分、燃料品质等。

气相色谱仪在化学分析中具有广泛的应用，可以用于不同领域的物质分析和检测。